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Las 7 cosas que hay que cambiar urgentemente de la industria cárnica

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El programa emitido por Jordi Évole sobre la industria cárnica ha abierto el debate sobre un sector del que se sabía muy poco. Aquí apuntamos algunas cosas que deberían cambiar en las empresas que trabajan con animales.

  1. El maltrato animal. La organización igualdad animal denuncia las condiciones de muchos animales en mataderos y granjas. Según explican, a muchos animales se les cortan extremidades sin anestesia. Las instalaciones en las que se encuentran no son adecuadas y el espacio es muy reducido. Además, lamentan que al año se maten más de 56.000 millones de animales, algunos de ellos crías. Unas críticas que ahora han llegado a la opinión pública, gracias al trabajo de muchos grupos animalistas. Por ejemplo, el documental » matadero «, hecho por un activista anónimo, explica las atrocidades de la industria en primera persona.

  2. Las inspecciones, ¿hechas a medida? Según el director general de ganadería en Murcia, Francisco José González, las inspecciones a mataderos se avisan con 72 horas de antelación. Según él, se hace para facilitar la documentación. Pero en la práctica, es más que suficiente para que las empresas reajusten lo que no va bien. Además, la periodicidad de las inspecciones es muy prolongada. Algunas llevan más de 8 años sin hacerse.

  3. La situación de los trabajadores. El programa emitido por Jordi Évole no deja lugar a duda. Muchas personas que trabajan en la industria cárnica lo hacen en condiciones muy difíciles. El trabajo exige un gran gasto físico y muchas horas. El salario que se recibe, en cambio, a menudo no llega a los mínimos necesarios para llevar una vida normal. Además, el impacto emocional de muchos trabajadores al ver el trato que se da a los animales puede ser muy negativo.

  4. Negar la evidencia científica. Las empresas de la carne continúan difundiendo que es sano comer carne procesada y roja. La organización mundial de la salud concluyó que comer carne procesada es cancerígeno. La relación causal es clara, por cada 50 gramos de carne procesada consumida, las probabilidades de padecer cáncer colorrectal aumentan un 18%. La evidencia sobre la carne roja apunta en la misma dirección. Comer carne roja (ternera, animales de caza o cerdo en edad adulta) está relacionado con algunos tipos de cáncer, aunque la causalidad no está tan probada como en el caso de la carne procesada.
  5. Lobismo. La Unión Europea afirma que todos los ‘grupos de interés’ tienen las mismas oportunidades de influir las políticas comunitarias. ¿Pero es esto cierto? Núria Almiron, investigadora en la UPF, y experta en temas animalistas, no lo ve así. «La industria cárnica es mucho más influyente que ningún otro grupo. Cuentan con grandes cantidades de recursos y pueden asistir a tantas reuniones como sean necesarias en Bruselas «. Además, Alimiron asegura que «tienen think tanks (centros de conocimiento) dedicados a influir la opinión pública».
  6. Opacidad. Lo cierto es que mucha información sobre mataderos o granjas aún se desconoce. Estos centros, tal y como se muestra en el programa Salvados, son totalmente opacos. Además, están muy retirados de la ciudad. Los investigadores no tienen acceso, en muchos casos, lo que dificulta la información a la opinión pública y en la comunidad científica.
  7. Desinterés administrativo. Quizás como consecuencia de los dos puntos anteriores (opacidad y lobismo), las administraciones no acaban de actuar para proteger animales y trabajadores. Esto podría estar cambiando, después de que la opinión pública esté replanteandose algunas cosas sobre esta industria.

La opinión pública apunta hacia la industria cárnica

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Hablamos con Núria Almiron, investigadora en la Universitat Pompeu Fabra y luchadora contra el maltrato animal

Después de que la OMS concluyera que el consumo excesivo de carne, en especial la procesada, es perjudicial para la Salud, y que incluso puede resultar cancerígeno, algo cambió en la opinión pública. Desde entonces, los medios de comunicación han cambiado su posición al respecto. Ya no es tan frecuente ver noticias que recomienden el consumo de carne como una condición indispensable para la salud. Incluso Jordi Évole trata el tema en su programa de televisión, Salvados.

El debate entre la industria y los defensores de los animales se articula a partir de dos grandes argumentos. Los empresarios de la carne defienden su actividad como un bien económico, que genera puestos de trabajo, y que ofrece un producto deseado por el consumidor. Los animalistas, en cambio, denuncian maltrato animal, así como un prejuicio ecológico de primer orden.

Hoy hablamos con Núria Almiron, investigadora en la UPF y miembra del centre for animal ethics, de la UPF. Según ella, ‘cada vez hay más conciencia en contra del maltrato animal’. Para la investigadora, esta conciencia, que pone en entredicho prácticas como la de la industria cárnica, estaría producida por un avance moral en la sociedad ‘. Esto habría hecho que programas de televisión, como el Salvados de Jordi Évole, se atrevan a tratar este tema.

Las imágenes que ya se han hecho públicas por parte de La Sexta son suficientemente elocuentes. Hay mataderos en los que las condiciones de los animales están muy degradadas. En concreto, se ve algunos cerdos agonizar y con malformaciones. Almiron piensa que se dan las condiciones perfectas para que se regule este tipo de práctica. ‘Una vez la opinión pública está mentalizada, es más fácil regular estas cuestiones’.

Aunque se muestra prudente, también recuerda que ‘la cuestión ambiental puede ayudar aún más a tomar conciencia «. En palabras de la investigadora, la industria cárnica es una de las más contaminantes, lo cual debería corregirse. En esta línea, apuesta por que «se instauren tasas sobre los productos cárnicos y lácteos, ya que causan problemas grandes problemas medioambientales»

Terrassa cede ante las peticiones y el año que viene no habrá caballos el día de reyes

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El ayuntamiento y el centro cultural El Social, organizador de la cabalgata, acuerdan que no haya caballos la próxima cabalgata

Ha costado casi 15.000 firmas, la queja de organizaciones animalistas y peticiones formales por parte de ciudadanos a título individual, pero finalmente se ha conseguido. A partir del próximo año, la cabalgata será sin animales, al menos, en Terrassa.

La decisión llega después de que el 5 de enero, durante la noche de reyes, un caballo se desplomara sin que se le pudiera reanimar. Un hecho que ha levantado una fuerte indignación en la ciudad vallesana, en especial entre los defensores de los animales.

El consistorio habría acordado junto con el centro El Social que una situación como esta, que ha costado la vida de un animal, no se vuelva a repetir más. A partir del 2019, por primera vez en la historia, en Terrassa estará prohibido el uso de animales en las comparsas.

Desde el consistorio defienden que la medida estaba prevista previamente, pero que los cambios se harían ‘paulatinamente’. En la misma línea, aseguran en un comunicado, apuestan por «mantener la tradición y la innovación, incorporando diferentes sensibilidades sociales, como la defensa de los animales.»

Una visión que no comparte Patricia Corina, miembro de la entidad Basta Tracción a Sangre. Para ella, el ayuntamiento es responsable de lo que pasó. «Ellos siempre se sacuden su responsabilidad. Es la tónica habitual, lo hacen normalmente y no se responsabilizan de nada. Si contratas un servicio, tienes que garantizar que todo esté bien. Además, no se llevan a cabo controles básicos como análisis de sangre «.

El caso abre una serie de preguntas más oscuras e inciertas. ¿En qué condiciones se encuentran los animales que posteriormente irán al carruaje? Desde Basta Tracción a Sangre denuncian la opacidad en la información para saber cuál es el estado de los caballos. Datos a los que nadie ha tenido acceso. El estado en que se encuentran podría ser una pieza clave para entender las causas de tantos incidentes y algunas muertes en espectáculos de este tipo.

La prohibición de algunas actividades en las que participan caballos ya es un hecho. El Ayuntamiento de Barcelona prohibió los carruajes tirados por caballos como modelo de negocio. El uso de animales en espectáculos, como la cabalgata o Els tres Tombs, aún no está regulado. Pero esto podría estar cambiando y el año que viene no se volverá a lamentar un incidente como el producido la noche de reyes, al menos en Terrassa.

Grupos animalistas denuncian maltrato animal al ‘burro del chatarrero ‘de Mataró

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Casi 4 días sin comida, con lesiones y desnutrido. Así se encontraron al burro que desde hace años carga grandes cantidades de chatarra en Mataró, según ha denunciado la fundación para el asesoramiento y acción en defensa de los animales (FAADA). La organización animalista habría pedido ya, junto a otros colectivos, la inmediata incautación del animal aplicando el protocolo previsto para casos de abandono o tenencia en malas condiciones de équidos.

El ayuntamiento de Mataró, que ya había desestimado otras peticiones por el mismo caso, al no ver maltrato animal, ha derivado el caso a técnicos de la Generalitat. Los técnicos ya habrían hecho una de las dos revisiones pertinentes. Desde FAADA y el resto de asociaciones esperan que, terminado el proceso, el burro no vuelva a estar tutelado por su actual responsable.

El caso ha explotado la última semana a raíz de que varios medios de comunicación generalistas se hayan hecho eco. Sin embargo, la SPAM, ADE, PACMA y FAADA, entre otros, venían denunciando el caso de maltrato animal desde hacía años. De hecho, era habitual para los vecinos ver al burro cargando grandes cantidades de objetos metálicos.

El estado actual del animal

Desde FAADA, técnicos especializados cuidan del animal, con la colaboración de la Generalitat. «Se encuentra bastante mal, la desnutrición ha sido muy importante», apunta Carla Cornellà,  presidenta de la asociación. Además, el équido ha sufrido lesiones oculares debidas a su precario cuidado. Su dueño no le quitaba en ningún momento el cubreojos

Cornellà asegura que se trata de un animal «muy inteligente que ha hecho importantes progresos últimamente» y se muestra convencida de que el animal no volverá al antiguo propietario. «Sería una situación manifiestamente perjudicial para el animal, no creo que se produzca».

Hasta el momento, no se ha resuelto de manera definitiva la situación. Desde los grupos animalistas esperan convencer al dueño del burro. La finalidad es llevar el proceso de la manera más amigable posible, tal y como ya se ha intentado otras veces. Pero la decisión final podría estar, en última instancia, en manos de las instituciones.

Guillem Amatller

Los trabajadores de Aena no podrán alimentar animales en el aeropuerto de Barajas

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La nueva normativa de seguridad que se aplicará en el aeropuerto de Barajas, entre otros aeropuertos, no deja lugar a duda. A partir del próximo martes, los operarios que trabajen para Aena no podrán alimentar aves ni ningún otro animal. La medida ha causado una fuerte polémica entre los trabajadores.

El sindicato CSIF ha sido el primero en contestar públicamente ante lo que consideran un caso de maltrato animal. “No se puede prohibir que se alimente a un animal que lo requiere, eso es maltratar al animal” afirma el comunicado publicado por CSIF.

La compañía, en cambio, argumenta que alimentar animales, en especial aves, ‘suponía un peligro para ellos, así como para pasajeros y trabajadores’. Además, matizan que la medida solo afectará zonas de movimiento de aeronaves. El boletín de Seguridad operacional, que regula esta medida, ‘estipula la prohibición de alimentar animales dentro del recinto aeroportuario’.

Una decisión que no comparten desde CSIF. Desde el sindicato aseguran que la empresa ha amenazado con expedientar, y en algunos casos despedir, aquellos trabajadores que alimenten animales. En este sentido, han calificado de ‘autoritario’ el modo de proceder de la compañía.

Desde el CSIF están de acuerdo con evitar que los animales estén en zonas próximas al despliegue. Pero también afirman que la medida podría ser contraproducente. ‘Sin comida, los animales se mueven por todo el recinto en busca de comida, lo cual, aumenta los riesgos’ según reza el comunicado.